Farinata di ceci: una delizia italiana per la pausa pranzo

Farinata di ceci: una delizia italiana per la pausa pranzo

Rustica e saporita, la farinata di ceci è una ricetta con profonde radici nella cucina ligure e in quella della Lunigiana, l’area a cavallo tra Toscana e Liguria.  Meno “unta” della classica focaccia, è perfetta da mangiare in pausa pranzo perché fornisce il...
Il risparmio energetico de iColti in Tavola

Il risparmio energetico de iColti in Tavola

Hai mai pensato al risparmio energetico applicato al mondo della ristorazione collettiva? Dietro ogni piatto che porti a tavola in pausa pranzo, anzi dietro ogni singolo ingrediente che scegli di mangiare, ci sono risorse ed energie utilizzate per produrlo. E impatti...
Piatti buoni e sicuri grazie al nostro laboratorio di analisi interno

Piatti buoni e sicuri grazie al nostro laboratorio di analisi interno

Provare nuove ricette fino a trovare quella perfetta, sperimentare nuovi ingredienti, controllare tutto il processo produttivo, individuare eventuali patogeni e allergeni: preparare un piatto per iColti in Tavola richiede tanto lavoro. Perché deve essere buono,...
Il fascino del cibo plant based, sempre più trendy

Il fascino del cibo plant based, sempre più trendy

Negli ultimi anni, il cibo plant-based ha guadagnato sempre più popolarità, non solo tra chi segue una dieta vegana, ma anche tra chi vuole semplicemente aumentare il consumo di alimenti vegetali.  Non è un caso che le proposte plant based siano ormai disponibili...