Farinata di ceci: una delizia italiana per la pausa pranzo

Farinata di ceci: una delizia italiana per la pausa pranzo

Rustica e saporita, la farinata di ceci è una ricetta con profonde radici nella cucina ligure e in quella della Lunigiana, l’area a cavallo tra Toscana e Liguria.  Meno “unta” della classica focaccia, è perfetta da mangiare in pausa pranzo perché fornisce il...
Colorati e salutari: viva gli gnocchi di barbabietola

Colorati e salutari: viva gli gnocchi di barbabietola

Gli gnocchi di barbabietola sono una variante colorata e deliziosa dei tradizionali gnocchi di patate. Con il suo colore intenso e il sapore dolce, la barbabietola aggiunge a questo piatto non solo una nota visiva accattivante ma anche un tocco nutrizionale unico. Il...
Cucina regionale: tre ricette tipiche da provare in pausa pranzo

Cucina regionale: tre ricette tipiche da provare in pausa pranzo

La cucina regionale italiana è ricchissima di piatti tipici locali, spesso quasi sconosciuti in altre regioni…e a volte anche nella provincia accanto! Del resto, è il bello della nostra tradizione culinaria, profondamente radicata nel territorio e molto variegata da...
La ribollita toscana, zuppa tipica buona e rinvigorente

La ribollita toscana, zuppa tipica buona e rinvigorente

Pane sciocco, verdure e legumi: tre ingredienti che insieme danno vita alla ribollita, ricetta tipica della cucina toscana.  Buona, sana, completa, genuina e perfetta per le giornate più fredde, la ribollita è un piatto ricco di storia, sapori intensi e legami...
Gnocchetti sardi: viaggio delizioso nella cucina della Sardegna

Gnocchetti sardi: viaggio delizioso nella cucina della Sardegna

Non si può fare un viaggio in Sardegna senza assaggiare i gnocchetti sardi, ricetta tipica della cucina dell’isola al pari della fregola o della bottarga. Si tratta di un formato di pasta tradizionale dalla forma simile a piccole conchigliette o gnocchetti, che viene...
Pasta all’amatriciana: viaggio nel cuore della cucina italiana

Pasta all’amatriciana: viaggio nel cuore della cucina italiana

È uno dei piatti più amati e iconici della cucina italiana: la pasta all’amatriciana è presente nei menù di tantissimi ristoranti e anche in quello de iColti in Tavola. Semplice e saporita, questo piatto dai pochi ingredienti è un inno alla tradizione culinaria...
Trofie al pesto? Sì ma di rucola!

Trofie al pesto? Sì ma di rucola!

Le trofie al pesto sono un piatto simbolo della cucina ligure e in particolare di Genova. Tra le ricette italiane più celebri anche fuori dai confini nazionali, il pesto è una salsa verde dall’inconfondibile profumo di basilico, amatissima sia dai grandi che dai...
Ceci, gustosi alleati di salute ricchi di proprietà

Ceci, gustosi alleati di salute ricchi di proprietà

Popolari, versatili e nutrienti: i ceci sono tra i legumi più amati e utilizzati in diverse cucine tradizionali, inclusa quella italiana.  Hanno un’origine molto antica e sono una fonte inesauribile di nutrimento, sapore e proteine, oltre che di proprietà...
Gnocchi di patate al pomodoro: un classico della cucina italiana

Gnocchi di patate al pomodoro: un classico della cucina italiana

Alzi la mano chi riesce a resistere di fronte a un piatto di gnocchi di patate al pomodoro! Piatto tipico della cucina italiana popolare, questi deliziosi bocconcini di patate morbide, conditi con una salsa al pomodoro fresco, un tocco di ricotta e qualche foglia di...
Caponata di verdure: il sapore dell’estate in un piatto tradizionale

Caponata di verdure: il sapore dell’estate in un piatto tradizionale

Un contorno casereccio ma che racchiude in sé tutto il sapore dell’estate e della verdura di stagione: la caponata di verdure è una delle ricette inserite nel nuovo menù estivo de iColti in Tavola. Profumatissima e perfetta da accompagnare con una fetta di buon pane,...
Ricette estive con melanzane: il gusto di mangiar bene

Ricette estive con melanzane: il gusto di mangiar bene

Grigliate, cotte in padella o in forno, fritte: le ricette estive con melanzane abbondano nella cucina italiana e sono una più buona dell’altra. Dalla classica parmigiana di melanzane, immancabile nella cucina della nonna, alla ratatouille, un tripudio di verdure...
Miglio con zucchine, primo sale e ravanelli: il sapore dell’estate

Miglio con zucchine, primo sale e ravanelli: il sapore dell’estate

Cercavi un primo piatto diverso dal solito senza la solita pasta o il solito riso? Ecco il miglio con zucchine, primo sale e ravanelli che puoi preparare in meno di mezz’ora e conservare in frigo per mangiarlo nei giorni successivi. Così, per un paio di giorni,...